掘金万亿新鲜B2B，哪些公司可以赢？

中国新鲜市场巨大，但基础设施落后，供应链长，成本高，效率低，损失大。

随着国内物流系统的不断完善和技术的进步，新鲜市场的创新也从TOC端向TOB端转移，发展迅速。

结合美国新鲜B2B龙头Sysco的发展，结合国内形势，目前中国上游农场和下游餐馆及农贸市场的客观情况是制约新鲜B2B发展的重要因素。在短期内可能无法拥有大型B2B水龙头。

从长远来看，新兴B2B的发展将迫使上游集中度增加，下游客户集中度的提高也将成为一个潜力巨大的大势所趋。

新鲜供应链的价值出现，对高端超市企业的新障碍持乐观态度。一方面，新鲜的超市可以抵御在线冲击。另一方面，在经济衰退期间，他们的需求也很强劲。新鲜供应链的价值正在逐步显现。新零售业正在逐步发展，帮助线下零售供应链和前端消费者体验。两端都更有效率。

国内新鲜市场的巨大差距很长，对B2B的需求强劲 （1）新鲜食品市场巨大，农民市场是主要渠道

中国人口众多，对新鲜食品的需求量很大，市场规模也在稳步增长。据国家统计局统计，国内市场农产品交易规模超过1亿元已超过3万亿。

考虑到国内农产品的许多流通环节发生在中小型交易市场，国内农产品的总体交易规模必须远高于3万亿元。根据未来产业研究所的预测，2018年农产品交易量将达到10万亿。在中国，农民市场是新鲜采购的主要渠道，占新鲜农产品总量的73％。

（2）全国大型农贸市场数量逐步减少，新鲜超市交易规模稳步增长

近年来，随着“农业改革”政策的推进，营业额超过1亿元的农民行业数量逐渐减少，但数量仍然巨大。 2017年有937个，营业面积4000万平方米。另一方面，新鲜超市产业规模稳步增长，2016年规模为1.3万亿，增长率为11.1％。

（3）去商店取食，促进餐饮业稳步发展

全国餐饮收入稳步增长，市场集中度低。 2017年，全国餐饮收入达到4万亿，同比增长11％。服务网点数达到465.4万，涉及800多万家门店。根据艾瑞咨询的数据，中国的餐饮收入预计将在2020年达到5万亿。

中国餐饮市场集中度低，中小企业餐饮比例高，竞争激烈。中国百强餐饮企业在该国餐饮收入中的收入长期以来不到8％，而美国则在30％左右。

（4）全国餐饮店数量达566.6万户，主要集中在中餐馆

2016年全国餐饮店数量增加至601万件后，由于外卖的发展，2017年餐饮店数量减少至566.6万件。其中，中式快餐和中式晚餐占总量的78％，火锅占5％，西式晚餐和西式快餐合计占3％。

国内和下游集中度低，供应链长，基础设施不足。国内生鲜食品产业链与上，中，下游国外存在一定差距：

上游：耕地分割，农产品标准低，利润低

中国农业上游存在分散化和耕地分割的问题，不利于下游的集中采购。新鲜产品受生产环境影响，不易标准化。除了国内小农经济的特点外，农产品整体集聚效应较弱，实现标准化需要付出很大的努力。

另一方面，未加工的初级新鲜农产品利润低，有必要参考国外严格控制成本或形成品牌效应以增加其附加值。

中游：供应链冗长，价格上涨;冷链基础设施不完善，新鲜损失很高

国内传统的新鲜供应链从农民的生产到食品，加工商的供应商，再通过多层经销商到达批发市场，不仅提高了新鲜的损失率，还使最终的新鲜价格上涨。

国外新鲜供应链更加简洁，供应商负责直接从大中型农场或个体农户进行分类和预处理，并直接交给最终客户。

由于冷链设施不足，国内新鲜产品循环效率低，损失严重，损失率为8％-15％，而发达国家的平均损失率仅为5％;而水果和蔬菜的保鲜率仅为35％，而发达国家的保鲜率为90％。 ％。

2017年，中国农产品物流总量达4万亿元，但冷链物流运输比重仍然较小，国内冷链物流仍有较大的发展空间。

下游：分散的销售渠道，通过农贸市场的中小型餐馆的高采购成本

国内生鲜食品销售渠道占农民市场的73％，而超市渠道普及率仅为22％，与发达国家的70％相比，仍存在较大差距。

农民市场具有个体摊主分散经营的特点，集中度低。为了确保新鲜的原料和减少库存，中小型餐馆经常选择在附近的农贸市场购买，但价格较高，成分的质量不稳定。

国内新鲜变化从toC end到to b

（1）产业发展过程：从C到B的新鲜链的互联化

在中国新兴产业的互联化过程中，目前C端的发展更为成熟，B端供应链的效率也在不断提高。对于消费者而言，农产品具有食品和熟食要求。

在中国，新鲜产业链的互联化是满足C端需求的初衷。目前，C端互联网已逐渐成熟。饥肠辘辘，美团外卖，以满足熟食的需求，每日新鲜，京东家满足食品需求，C面互联网正在走向成熟，供应链效率仍有很大提高。 B端的空间，有一个B2B电子商务的食品，食品和其他食品。

中国的新鲜互联网已经开始服务于C端，而B端已经开花结果。

1. 2005-2011，勘探期。

2005年，该公司为消费者提供了新鲜而简单的水果。 2011年，建立了提供保鲜交易信息服务的大型实体农产品批发平台，农产品最初以互联网为基础。

2.2011-2016，市场启动期

2013年，C端新鲜开始出现并获得融资，天猫等综合电子商务平台开始部署。

然而，经过野蛮的增长，2016年腾讯阿里开始投资收购，行业整合。自2014年以来，B面新鲜创业热潮已经多元化，包括餐厅，酒店，超市等。餐饮业发展更好。 2016年，Mei Cai.com和宋晓才获得了数亿美元的融资。

3.从2017年到现在，市场集中度有所提高和快速发展期

2017年，首都集中在首都，每日新鲜和易于结果的新鲜食品获得数亿美元的融资，他们稳定了行业的领先地位，而许仙和年轻菜肴被关闭。

2018年，B面梅彩，宋小才和美团快递布局迅速，结果不分。

行业格局：供应类别多样化，餐饮更受资本青睐 C端力量较早，国内保鲜电子商务行业目前由ToC平台主导，B2B平台发展迅速。

从生产商 - 制造商 - 经销商 - 终端 - 消费者的国内生鲜食品链，目前发展较好，竞争更加激烈的是ToC平台，分为在线电子商务，线下商店。在线电子商务包括天猫新家，京东家，日常新鲜等。

线下商店包括沃尔玛和永辉超市等传统超市，白果园和国都美等水果店，以及Boxan Fresh和Super Species等新兴商店。专注于B端的新兴B2B电子商务刚刚出现，包括梅彩，宋晓才等。

从企业背景来看，目前中国有两类新鲜的B2B公司：一个是互联网背景公司，如梅彩，美团快递，宋晓才等，其运营商一般都有互联网经验，操作特性是要求。快速扩张，增加销售规模，并优先考虑用户。

第二个是来自传统企业裂变的供应链公司，如财顺，渤海等。这些公司有新的经验，可以掌握运作的细节。

未来：集中高效的上下游，半成品

每个新的B2B平台都有不同的特点，每个都有自己的优势。梅菜和梅团的互联网背景快节奏，而蔡县西安和渤海是餐饮企业的背景。

Mei Cai，Meituan Express和Caishun有一个开放的订单平台，中小型食品店可以下订单，而渤海则专注于供应链服务。从上游来看，除了集中标准化采购外，永辉还深入生产方面，收购上游生产商。

从中游和产品开始，财神和渤海开发了一个可以提供半成品的中央厨房。

从下游来看，美国菜主要针对中小型餐馆。除了中小型餐厅，美团还开始开发自己的新鲜食品店。生鲜食品主要是以公司，大学等大B为主，辅以小B，而永辉的超市也成为固定的销售渠道。渤海也主要面向各品牌的餐厅，而海底捞也是主要客户之一。

（1）新鲜的B2B企业缩短蔬菜流通链，降低流通成本

传统的蔬菜流通链从农民到消费者有着广泛的层次。根茎价格每步约15％，农民1元/公斤蔬菜价格最终提高到2.1元/公斤。新兴B2B公司通过缩短流通链来降低流通成本。

以宋小才为例，考虑到基地冷库的冷藏成本和从冷库到城市中央仓库的干物流配送成本，假设农民购买1元/公斤。累计成本为1.33元/公斤。

从市中心仓库到农​​贸市场蔬菜销售商，再考虑分拣成本（假设每单100公斤）和城市配送成本，累计成本为1.45元/公斤，远低于传统的两种商业销售模式到农贸市场价格是1.8元/公斤，非常有竞争力。

（2）虽然中国新兴B2B产业的未来很难，但仍然可见。

1.向上游看：

一方面，虽然国内农村土地分散和耕种，但当农民愿意与平台合作时，效果可能是好的，村庄可能愿意合作。

另一方面，分散的小规模农民经济可能在制度上有所改善。通过农村土地流转，农村可以实施大规模，集约化和现代化的农业管理模式。

2.望着中游：

核心主要是冷链物流系统的建设。梅尚网络分布广泛。新鲜食物和渤海有自己以前的物流系统。美国集团即将上线，城市数量减少。

宋晓才是物流外包，目前效益好，但从长远来看可能缺乏核心竞争力。此外，新鲜蔬菜的损失率很高，Sysco运输的产品排放到后面。冷冻蔬菜在前面。冷链的重要性可以从侧面反映出来。

3.下游：

中国新鲜食品的主要销售渠道是农贸市场。随着中国“农业改革”政策的推进以及超市和新鲜电子商务的渠道渗透率，下游集中度将会提高，农民市场的比例可能会下降，但它将继续占据一定的最大份额。一段时间，宋晓才仍有发展前景。

彩色食品新鲜，渤海大B客户，销售稳定，美国食品网做小B，有一定的效果，但如果美国集团利用外卖业务开一个地毯式的强势攻势，小B的粘性较小，价格敏感，可能有动摇。此外，美国代表团还在保鲜店建立了新的生鲜食品系列，未来，当地服务团队将开发B2B2C模型。

4.食品和饮料消费：

80和90后，它将继续增加食品和饮料消费。根据艾瑞咨询的数据，42.5％的受访者在90后每周烹饪次数少于4次，而且每月烹饪次数少于3次的比例是其他年龄组的两倍多。

80％和90岁的新中产阶级膳食中有64.6％每周熄灭3次，比整体水平高出16.4％。同时，就消费量而言，近70％的新兴中产阶级消费者平均膳食金额超过100元。

5.产品外观：

供应链系统的升级和中央厨房的使用改变了餐厅的生产方式和裂变率。中国食品和饮料中标准和半成品的使用增加，使餐饮公司能够提高生产效率，同时确保膳食质量的稳定性，减少用餐者的等待时间，同时确保稳定的供应。

它只是为了原有成分，新鲜食品，渤海中央厨房的发展，前期产品的运输，利润的提高和客户的便利性的低利润。

半成品也可以直接发送给家中的消费者。在这方面，美团的本地服务团队具有优势。王湘源的湘沪半成品在三天内在天猫卖了5000份，相当于过去三个月王轩园店的销售量。

中国人口众多，市场很大，但现代化程度不高。销售以农贸市场为主，基础设施落后，供应链冗长，成本高，效率低，损失大。

总结：

随着国内物流系统的不断完善和技术的进步，新鲜市场的创新也从TOC端向TOB端发展，并且发展迅速，蓬勃发展。餐厅客户有Meituan Express和Mei Cai.com，大B客户也有。永辉财神，有一个中央厨房，还有捕鱼海，还有宋小才，面向中小农户。它的核心是减少流通，提高新鲜零售的效率，并通过加工增加附加值。

关于美国领先的B2B龙头Sysco的发展，以及国内现实的结合，我们认为目前中国上游农场和下游餐馆及农贸市场的客观情况是制约发展的重要因素。新的B2B。可能无法拥有大型B2B水龙头。

从长远来看，新兴B2B的发展将迫使上游集中度增加，下游客户集中度的提高也将成为大势所趋，新兴B2B的潜力巨大。新鲜供应链的价值出现，对高端超市企业的新障碍持乐观态度。

一方面，新鲜的超市可以抵御在线冲击。另一方面，在经济衰退期间，他们的需求也很强劲。新鲜供应链的价值正在逐步显现。新零售业正在逐步发展，帮助线下零售供应链和前端消费者体验。两端都更有效率。

随商信息技术（上海）有限公司 b2b2c多用户商城系统是基于PHP技术的企业级电子商务平台系统，系统支持平台自营、招商加盟和多商家入驻、集成微信商城、移动端APP商城、微信小程序于一体。公司主营业务包含商城系统定制开发、新零售系统解决方案、电商平台系统定制开发、商城网站建设服务等等，随商为大、中、小企业提供一个安全、高效、强大的电子商务解决方案，协助企业快速构建、部署和管理其电子商务平台，拓展企业销售渠道，致力于推动PHP技术和电子商务行业的发展而不断努力。