新鲜市场竞争激烈，供应链系统成为竞争的关键

4月6日，全新电商公司丁咚品牌获得7亿美元D轮融资，将用于新区拓展、供应链投资和团队建设。自去年4月以来，新鲜电子商务领域已有约90项融资活动。

资本的火爆背后，是1000亿级市场的高速增长。根据艾媒，的咨询数据，2021年生鲜电商的市场规模预计将达到3117.4亿元，2023年将超过8000亿元。根据企业搜索数据，截至2021年4月，国内有21500家新鲜的电商相关企业在运营/存在。巨头以资源优势和补贴的方式吸引用户，保鲜企业会面临怎样的竞争和挑战？生鲜电商轨道未来将面临怎样的发展模式，是一个值得思考的问题。

行业迎来爆发期，生鲜市场竞争日趋激烈

早期生鲜电商主要基于垂直生鲜电商平台，受互联网技术、用户消费习惯等因素影响。生鲜电子商务早期发展缓慢；2014-2015年，生鲜电商市场备受资本方关注，生鲜电商行业迎来爆发期。但部分中小生鲜电商企业倒闭或合并，市场进入洗牌期；紧接着，巨头们加大了对冷链和生鲜供应链的投资，布局了新的零售创新模式，开辟了线上和线下的消费场景。前店、后仓、前仓等新的电子商务模式发展迅速。

2019年，由于长期亏损和融资困难，很多新鲜的电商平台，如代萝卜、妙生活、吉集贤等。开始出现危机，2019年下半年行业陷入寒冬。2020年，大量用户涌入保鲜电商平台，使得保鲜电商走在了困境的边缘。保鲜行业迎来了发展机遇。但随着疫情的好转，保鲜企业还是要回归产品本身。

加强供应链，减少产品损失

由于生鲜产品具有价格低、保质期短、损耗高的特点，只有控制供应链，降低损耗率，才能控制成本。为了实现规模化经营，传统的供应链早已无法有效满足生鲜消费升级的发展需求，需要依靠成熟高效的供应链来支撑。只有进行供应链数字化转型升级，提高配送能力，才能保证产品质量，形成强大的竞争壁垒。以十运会为例，在D轮融资中透露，融资资金主要用于在下沉市场搭建供应链基础设施，加强源头收鲜能力。

由于生鲜供应链建设周期长、成本高、技术要求高，市场上很多生鲜巨头往往选择外包或合资，将供应链的重任交给成熟的第三方。作为一个深入生鲜行业多年的商家，可以帮助生鲜企业建立可靠的供应链，将原本极低标准化的生鲜体系升级为标准化的现代供应链。

图片来源：与企业

企业建立生鲜电商供应链平台后，可以整合行业供应商资源，实现生鲜行业上下游优势互补、协调发展。通过该平台，企业可以从生鲜产品经营者、制造商、销售商、生鲜商店、物流仓储、客户等方面对供应链进行梳理和分类，帮助企业进行内部基础业务管理、业务执行和流程监管，大大提高了订货、仓储、物流等重要环节的效率。

此外，平台可以通过算法的销售预测智能分配前端推荐系统，并将其应用到前端仓库选址、产品选择、采购、物流、销售等环节进行集中采购和车辆办理，减少拆分流程，

据专业机构调查，蔬菜从产地到批发渠道到最终销售终端的损耗约为28%。生鲜电商的优势在于省略了中间环节，也就是说可以减少中间环节的损失，利润自然就来了。

二是降低物流成本。

由于生鲜电子商务的物流成本非常高，为了解决生鲜企业生鲜仓储管理不当的问题，如商品积压、损耗增加、运营成本上升等，企业可以建立一个供应链物流管理系统，结合条形码、移动手持PDA设备和移动网络，以及联通企业管理网络和管理系统，实现企业商品库存的智能移动库存管理模式。使得距离远、网络条件不方便、库存多的仓库更容易进出货物，大大减少了企业备件仓库的人力物力投入，提高了库存数据的及时性和准确性。使仓库管理变得简单，复杂的仓库数据一目了然。

图片来源：与企业

另外，要盈利，最重要的是实现产品多元化。如果只卖一些新鲜蔬菜等产品，客户价格很低。那么，就要利用生鲜电商的高频采购优势来拓展一些多元化的产品，这也意味着要求企业在质量和外观的稳定性以及周边客户关系的维护和运营上下功夫。

在具体实践中，对于可以保存相对较长时间的橙子、苹果等水果，丁咚购买蔬菜，并与产地达成直接供应关系。水果成熟后直接装车，通过物流系统计算出最优路线，然后在全国配送。这种集中采购没有中间商环节，降低了成本和损耗率，保证了水果的新鲜度和口感。对于损失率高的商品，如韭菜、芹菜、卷心菜，丁咚与全市蔬菜基地合作采购食品，形成集约化大规模订单，既保证了产品质量，又保持了较高的产品性价比。

总结

生鲜电子商务面临高物流成本和运营成本，整体大规模盈利是一个长期的难题。要突破“混战”，当务之急是加快实现自我造血，不断构建符合企业自身发展的供应链，将原本极低的标准化生鲜体系升级为标准化的现代供应链，逐步形成强大的竞争壁垒。

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