艾媒咨询| 2022年中国西式快餐业发展研究报告

随着生活节奏的加快，西式快餐因其方便、快捷、省力、美味的特点越来越受到人们的青睐。数据显示，2020年中国餐饮规模增速有所下降，但疫情对西式快餐业影响不大。2021年，中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年将达到3201.2亿元。艾媒体咨询分析师认为，随着消费者对食品的需求越来越多样化，快餐企业整合各种，中西结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类整合趋势突出，餐饮企业向“快餐正餐”方向发展。

核心观点

市场规模：预计2022年中国西式快餐市场规模将达到3201.2亿元。数据显示，2020年中国餐饮规模增速有所下降，但疫情对西式快餐业影响不大。2021年，中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年将达到3201.2亿元。艾媒体咨询分析师认为，随着城市居民生活习惯的快节奏，西式快餐市场在中国仍有很大的发展空间和潜力。

供应商名单：圣农食品以92.1的金榜指数获得西式快餐肉类供应商称号。《2022年上半年中国西式快餐肉类供应商Top15》上榜品牌有：圣农食品、泰森食品、嘉吉食品、凤祥食品、荷美尔食品、铭基食品、正大食品、仙坛股票等。其中，圣农食品以92.1的金榜指数夺冠，泰森食品和嘉吉分别以87.1和84.9的金榜指数位列第二和第三。艾传媒咨询分析师认为，上市的西式快餐企业业务足够专业和精细，西式快餐供应链相对成熟。

行业趋势：“快餐正餐”成为新的方向，创新的营销方式将有助于西式快餐的进一步发展。消费者对食品的需求更加多样化，快餐企业正在整合各种。中西结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类整合趋势突出，餐饮企业向“快餐正餐”方向发展。在快餐市场竞争激烈、中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”营销游戏让洋快餐保持竞争力。

报告摘录

中国西式快餐业的发展

市场规模：预计2022年中国西式快餐市场规模将超过3000亿元。

数据显示，2020年中国餐饮规模增速有所下降，但疫情对西式快餐业影响不大。2021年，中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年将达到3201.2亿元。艾媒体咨询分析师认为，随着城市居民生活习惯的快节奏，西式快餐市场在中国仍有很大的发展空间和潜力。

市场环境：中国本土化的西式快餐品牌正在迅速崛起。

近年来，随着很多品牌的本土化和市场的下沉，西式快餐的优势有所减弱。随着“西餐”红利的消退和中式快餐优势的凸显，中国本土的西式快餐品牌正在迅速崛起。本土化西式快餐品牌在中国的渗透率不断提升，在华莱士的主要门店数量已超过2万家。

城市分布：中国本地西式快餐品牌店数量

与国外的西式快餐品牌不同，中国本土的一些西式快餐品牌走的是“农村包围城市”的路线，以社区和学校为重点，实现规模扩张，争夺广泛公平的市场份额。外国品牌主要集中在一线城市，而当地的西式快餐品牌，如华莱士和德克士，则主要分布在

根据艾媒体商业景气数据监测系统的数据，2021年下半年西式快餐的受欢迎程度波动较大。从艾媒体的价值来看，中国和外国的西式快餐品牌都有正面评价。外资洋快餐品牌的美誉度很高，麦当劳美誉度为61.7，而本土洋快餐品牌华莱士美誉度为56.3。

中国西式快餐产业链图集

中国西式快餐业上游供应链图谱

2022年中国西式快餐消费者调查：快餐类型偏好

根据II Media Research(艾媒体咨询)的研究数据，超过50%的受访消费者经常在西式快餐店消费，40.4%的受访消费者更喜欢中西合璧的快餐。艾媒体咨询分析师认为，随着西式快餐的普及和消费者餐饮需求的多样化，中西结合的餐厅更容易受到消费者的喜爱。

2022年中国西式快餐消费者调查：用餐时间

根据II Media Research(艾媒体咨询)的调查数据，在工作日，51.5%的受访消费者会选择在中午去西式快餐店用餐。与工作日相比，选择在周末中午购买西式快餐的消费者相对较少，占35.5%。艾的媒体咨询分析师认为，由于工作压力的影响，人们的生活节奏变得更快了。在工作日，消费者更喜欢快速方便地获得食物。

2022年中国西式快餐消费者调查：思考

根据II Media Research(艾媒体咨询)的调查数据显示，在选择西式快餐店时，超过70%的受访消费者会优先考虑西式快餐的口味，食品安全也是重要的考虑因素之一。艾媒体咨询分析师认为，年轻人是消费的主力军，他们对食品的需求趋于多元化。西式快餐企业需要不断丰富食品种类，以满足消费者的需求。

2022年中国西式快餐消费者调查：购买驱动力

根据II Media Research(艾媒体咨询)的调查数据显示，近六成的受访消费者会因为优惠促销而购买西式快餐，其中优惠券组合非常受消费者欢迎，占比高达69.9%。艾媒体咨询分析师认为，随着餐饮业的竞争变得更大，食品促销可以吸引消费者购买更多。

2022年中国西式快餐消费者调查：营销方式偏好

根据II Media Research(艾媒体咨询)最近的调查数据，67.7%的受访消费者更喜欢短视频营销。艾媒体咨询分析师认为，随着科技的不断优化，餐饮的营销方式也在不断创新，短视频、Vlog等新潮传播方式更受消费者青睐。

2022年中国西式快餐消费者调查：满意度调查

根据II Media Research(艾媒体咨询)的调查数据显示，受访消费者对目前西式快餐环境的满意度为4.20。其次，受访消费者对西式快餐的口味和服务态度比较满意。艾媒体咨询分析师认为，随着居民生活水平和消费能力的提高，消费者更加关注餐饮的环境和质量。

中国西式快餐业的发展趋势

快餐品类逐渐融合，“快餐餐”成为新的发展方向：随着消费者的食品需求越来越多样化，快餐企业整合了所有品类，中西合璧的快餐更受消费者欢迎。传统中式快餐与西餐品类融合的认知趋势突出，餐饮企业向“快餐正餐”方向发展。

市场是竞争的，创新的营销方式有助于西式快餐的发展：在快餐市场竞争激烈、中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”营销游戏可以让西式快餐保持竞争力。社交电商渠道帮助西式快餐品牌保持曝光，小视频、Vlog等新的内容渠道可以拓宽西式快餐的营销矩阵。

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