摒弃价格战，生鲜电商深化供应链，在“寒冬”中扩张

经过多年的残酷竞争，生鲜电商淘汰了一大批企业，郭毅生鲜、原生生活、爱鲜蜂、壹米生鲜等一批昔日王者惨淡收场，只剩下以游仙、丁咚购物、盒装马生鲜等“卖菜”电商和天猫生鲜、美团优选、京东家居等本土生活企业为代表的少数。

然而，即使能够在这场竞争中生存下来的企业，利润结果也并不理想。根据中国电子商务研究中心的数据，4000多家生鲜电商中，88%亏损，7%亏损巨大，只有1%盈利。激烈的竞争，残酷的结局，让人唏嘘。如今，生鲜电商希望构建更好的生态，摆脱过去恶性的价格战，将行业重心转向供应链和服务体系的建设和发展。

一是优化供应链管理体系，提高供应链质量和效率。

中国生鲜电商产业链通常包括上游供应商、中游供应商、电商平台、物流，最后到终端消费者。冗长的供应链不仅大大降低了商品的流通效率，还增加了商品的损耗，成为阻碍企业盈利的一大痛点。作为制约生鲜电商发展的核心因素，是否有核心供应链能力体系和高供应链效率与质量是企业争夺市场的关键因素。

日常生鲜食品的发展更能说明这一点。其对供应链的持续优化和“前置仓2.0”模式的创新引入，正成为助力引领行业日常的秘诀之一。作为前置仓模式的开创者，Daily Fresh通过“城市分拣中心社区前置仓”的模式，从生鲜电商演变为线上综合超市，前置仓中的SKU从1000多家增加到3000多家。基于智慧零售中前端用户数据的积累和大数据的赋能，逆向建立数字化供应链，通过生鲜供应链管理平台控制采购需求、订单与发货、库存、发货等环节。从生鲜产品经营者、生产者、销售者、生鲜门店、物流、仓储、客户等方面对供应链进行组织分类，帮助企业进行内部基础业务管理、业务执行和流程监管，从而大幅提升订单、仓储、物流等重要环节的效率，加强生鲜企业供应商的合作，提高生鲜供应的响应效率和采购执行能力。

图片：与企业

此外，通过供应链管理平台，可以根据用户需求精准选择产品，持续推进生鲜产品的标准化和品牌化。根据算法的销量预测，智能分配前端推荐系统应用于选址、选品、采购、物流、销售等多个环节。通过平台开展集中采购，减少拆分流程，减少生鲜产品损耗，高效向客户交付生鲜产品。软硬件一体化操作，实时数据回传系统，同步到送货单和客户端，真正做到按实际重量发货，既降低了出错率，又提高了分拣效率，极大地保证了发货的及时性。

其次，加强冷链物流建设，最大限度地减少产品损失。

除了缩短供应链，如何提高物流效率，尤其是冷链，的物流建设，成为降低生鲜电商成本的关键。由于生鲜产品的特点，如消费量大、储运困难、保质期短等。对于冷链物流项目来说，在生产、储运、销售和消费前的各个环节保证食品质量，降低食品消耗是非常重要的。

然而，由于冷链物流对全流程的每个环节都有严格的要求，在车辆、冷库、信息系统建设等方面投入了大量资金。这也制约了上游生鲜电子商务的发展

因此，近年来冷链物流管控政策频频出台，对冷链，物流业发展目标、冷链交通运输行业标准、冷链物流供应链体系建设等给予了指导政策效应带动了冷链物流业市场规模的增长生鲜电商头部美团优选在顶层设计上逐步探索出了自己的冷链物流配送模式， 即布局“仓-干配送”，着力打造全链路冷链物流一站式服务它建立了物流管理体系，涉及仓储管理、运输配载管理、财务管理、人力资源管理等。 利用计算机技术、通信技术、网络控制技术等手段，建立物流信息管理，从而提高物流信息的处理和传输速度，提高物流活动的效率和快速反应能力，促进更人性化的服务，提高物流实时跟踪，降低生鲜物流成本。

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在仓储过程中，美团优选在中心城区建设冷链站点，辐射用户3公里左右，从IT系统入手，实施精细化管理，实现配送各环节降本增效。此外，通过系统的大数据分析，美团优选提前组织协调货源，有序安排货物的入库、调拨和存储，最大限度地利用仓库、车辆和场站资源，降低库存占用率，减少货物损耗，降低缺货率，提高资金周转效率。

最后，继续投资技术，提升客户体验和运营效率。

比如丁咚杂货购物非常重视数字化升级，专注于拓展市场，解决中国3354供应链农产品痛点，实现了优质农产品从生产到餐桌的全流通环节。其上市融资资金的50%用于提高现有市场渗透率和拓展新市场，剩余资金主要用于投资上游采购能力、技术和供应链体系。

另一方面，丁咚买菜智慧市场项目是其技术赋能下的又一突破战场。与SaaS DaaS赋能，搭建数字菜市场平台，发展垂直零售云业务，实时更新商品溯源、价格变化、物流变化等数据。此外，丁咚购物还建立了线上交易平台和运维模式，区块链赋能全国优鲜菜市场常用的数字会员积分系统，打造智能保鲜业务。

总结思考

中国生鲜电商正处于模式探索和快速发展时期，市场上多种模式并行。企业一方面要平衡线上实时供货、线下扩张等成本问题，另一方面也要满足消费者对生鲜产品新鲜度和购物时效性的需求。生鲜电商的重心逐渐从规模化转向精细化运营和供应链竞争。

生鲜电商市场也将在未来一到两年迎来新的洗牌期。要突破“混战”，迫切需要加快实现自我造血能力，坚持打造供应链核心竞争力和数字冷链体系，拥有更好的供给侧服务能力、更高的运营效率和更好的用户体验。

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