生鲜电商市场规模超过万亿元，多模式并存格局将持续

最近，艾瑞发布了《2021年中国生鲜电商行业研究报告》。报告预测，中国生鲜零售市场规模将从2020年的5万亿元增长到2025年的6.8万亿元。受疫情影响，生鲜电商加速发展。预计2023年生鲜电商行业规模将突破万亿元，多种模式并存格局将持续。

核心摘要

中国生鲜零售业的规模有万亿美元的市场容量，网上零售的比重逐年上升

近年来，中国生鲜零售市场保持稳定增长。2020年，中国生鲜零售市场规模将超过5万亿元。生鲜产品是中国的基本消费品之一。随着人均可支配收入和消费支出的增加，艾瑞预计未来生鲜零售市场将继续增长。到2025年，中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。

疫情促进了生鲜电子商务的加速发展，生鲜电子商务市场规模迅速扩大

受新冠肺炎疫情影响，2020年中国生鲜电商市场发展迅速，生鲜电商产业规模达到4584.9亿元。随着生鲜电商的发展、其模式的成熟、网购生鲜习惯的养成以及生鲜电商用户覆盖面的扩大，艾瑞预计生鲜电商未来仍将保持快速增长，到2023年生鲜电商行业规模将超过一万亿。

巨头们多点布局，初创企业纷纷涌入新鲜的电商轨道。多模式的新鲜电子商务局面将在未来继续

生鲜电商是电商品类中的后起之秀，众多资本巨头纷纷进入生鲜电商行业。目前，预仓、店仓一体化、O2O平台、社区团购等多种新的生鲜电商模式并存，不同商业模式的生鲜电商满足不同层次消费者的消费需求。因此，艾瑞预计，在未来一段时间内，新的电子商务市场仍将不会出现“一家独大”，各种商业模式并存的格局将继续下去。

1.近7万亿新鲜零售市场的在线比例逐年上升

近年来，中国生鲜零售市场保持稳定增长。2020年，中国生鲜零售市场规模将超过5万亿元。生鲜产品是基本消费品之一。随着人均可支配收入和消费支出的增加，艾瑞预测，到2025年，中国生鲜零售市场规模将增至6.8万亿元。

从渠道来看，超市、菜市场等线下零售渠道仍然是生鲜食品购买的主要渠道。虽然网上生鲜食品的渗透率较低，但增长迅速，新冠肺炎疫情的出现加快了生鲜食品网上购物的普及。2020年，中国生鲜在线零售占比达为14.6%。随着消费者网上购买生鲜食品习惯的逐步形成，以及生鲜零售市场对网上生鲜零售的更加重视，生鲜在线的普及率将逐步提高。

2.疫情加速了网购在生鲜线上的渗透。新市场将达到数万亿

新冠肺炎疫情加速了新鲜食品的网上渗透。根据2020年初疫情期间艾瑞，的监测数据，使用生鲜电商APP的消费者数量大幅增加。疫情平息后，使用生鲜APP的消费者数量和网购生鲜食品的频率仍远高于疫情前。可见疫情培养了消费者使用生鲜电商平台的习惯。

随着生鲜电商的发展、其模式的成熟、用户网购习惯的养成、生鲜电商用户覆盖面的扩大以及技术的日益成熟，艾瑞预计生鲜电商仍将保持快速增长，到2023年行业规模将超过一万亿。

3.行业继续呈现多模式并存的格局，可持续的经济模式成为竞争的关键

随着许多资本巨头进入新的电子商务行业

比如以京东之家为代表的O2O平台模式，通过与线下超市、零售店、便利店的合作，为消费者提供生鲜家居服务。以Box Horse为代表的仓储式，主要以个性化的方式在一二线城市配送，集网购和即时配送于一体进行门店消费，提供线上线下一体化的消费体验。偏好旺、杂货购物代表多的社区团购模式主要满足下沉市场的用户需求，通过团购平台提供产品供应链物流和售后支持。团体负责人负责社区运营，用户在社区内自行取货。以每日优质生鲜为代表的前仓模式，依靠社区内集仓储、分拣、配送于一体的仓储点，缩短配送链，提高配送效率。

值得注意的是，《每日游仙》在2020年下半年推出智能食品市场业务，2021年开始零售云业务。通过利用垂直零售领域积累的核心技术能力和自主开发的智能系统——AI零售网络，进一步增强了社区零售业参与者实现数字化转型的能力。

艾瑞表示，生鲜电子商务已经进入经济模式优化和规模增长并重的阶段，未来将探索可持续发展的经济模式。合理的毛利率和绩效费用比优化是生鲜电子商务实现可持续经济模式的关键因素。

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